Para hablar de la gastronomía de esta región quién mejor que El Quijote. Sólo hace falta echar un vistazo a la obra más famosa de Cervantes, que recoge en su novela un extenso recetario de la cocina manchega.

Los orígenes de la gastronomía Castellano Manchega son muy humildes, y se caracteriza por platos muy energéticos y nutritivos, creados por pastores y labradores para poder enfrentarse a una dura jornada de faenas. Esos platos que antaño se ofrecían en ventas y posadas a caballeros, pastores, gañanes y arrieros, son los que hoy  forman parte del apartado de cocina típica regional de nuestro restaurante.